RECETA DE MERLUZA CON VERDURAS AL HORNO
La merluza es un pescado de carne blanca, en realidad son varias especies, pero la más común es la merluza Europea. Con unas calorías y grasas muy bajas es ideal para recetas light, pero también para las recetas tradicionales, a la Parrilla, al Pil pil, a la Marinera, en Salsa Verde, existen cientos de variantes que podemos realizar, hoy vamos a poner la atención en una forma sencilla y riquísima de prepararla, merluza al horno con un lecho de verduras.
INGREDIENTES
4 Patatas
4 dientes de Ajo
½ Pimiento verde
½ Pimiento rojo
½ Pimiento amarillo
1 Cebolla
- 20-30 Tomates Cherry
150 ml. de Aceite de oliva
150 ml. de Vino blanco
4 piezas de Merluza
Perejil seco
Sal
- Nuez Moscada ( Al gusto)
UTILES
LA RECETA
Precalentamos el horno a 180º. Mientras se va calentando cogemos la puntilla y pelamos las patatas, luego las lavamos bien y con la mandolina de hoja cerámica y regulable las cortamos en rodajas.
Con aceite de oliva untamos el recipiente o bandeja elegida para cocinar en el horno y colocamos las patatas, extendiéndolas en su base, con el pimentero moler pimienta al gusto, salar.
Con el cuchillo de chef cortamos los pimientos y la cebolla en tiras y las colocamos encima de las patatas.
Con el ajo, pimienta, nuez moscada, aceite, vino blanco, perejil y sal, hacemos una picada con el mortero, cuando lo tengamos bien mezclado regamos con él las verduras, reservando la mitad para luego.
Ponemos los tomates Cherry también sobre el lecho de verduras y ya podemos colocarlo en el horno unos 40-45 minutos.
Cuando esté listo, colocamos los filetes de merluza previamente limpios, nos podemos ayudar con unas tijeras y la rociamos con el resto de la picada, lo horneamos unos 10 minutos más todo junto y 10 minutos más, una vez dada la vuelta a la merluza.
¡Y ya esta lista la receta!, fácil y rica.
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